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Les conseils d’une experte en nutrition pour des repas de fêtes réussis

Les fêtes de fin d’année approchent et avec elles leur lot de repas festifs, souvent copieux et riches. Si vous voulez en profiter sans culpabiliser ou vous sentir trop lourd, des astuces pratiques vous permettent de vous régaler tout en faisant attention à ce que vous mangez. Découvrez les conseils d’une diététicienne-nutritionniste. 

Faire le plein de légumes

Placer les légumes en première partie de plat est une excellente façon de se sentir rassasié tout en limitant les calories. On optera pour des légumes de saison variés, cuisinés si possible de manière peu calorique : 

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  • à la vapeur ; 
  • en papillote ; 
  • au four. 

En plus d’apporter des vitamines, des minéraux et des fibres, ils permettront de remplir l’assiette tout en limitant les quantités des aliments plus riches. Vous trouverez d’autres astuces sur https://www.fimina-mag.fr.

Alléger les sauces et les accompagnements

Elles sont souvent les éléments les plus caloriques d’un plat, que ce soit : 

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  • les sauces ; 
  • les crèmes ; 
  • le beurre. 

On les choisira donc avec parcimonie et on les allégera au maximum, en utilisant des substituts comme de la crème allégée ou du beurre allégé. Pour les pommes de terre et pâtes, on les cuisinera à l’eau plutôt qu’au beurre ou avec une sauce trop grasse. 

Favoriser les protéines maigres

Les protéines maigres sont à privilégier, car elles nous rassasient durablement sans alourdir. On limitera donc la charcuterie et viandes grasses, qu’on choisira maigres si on en mange. Optez plutôt pour : 

  • le poisson ; 
  • les volailles ; 
  • les œufs.

Faire attention aux quantités

Même si l’on mange light, il est facile de trop se servir vu la profusion de mets. Resservez-vous au lieu de vous servir directement de trop grandes portions. Arrêtez-vous quand vous vous sentez rassasié(e). 

Boire de l’eau entre les plats

L’eau permet de couper les sensations de faim en rassasiant mécaniquement. Elle dilue aussi les aliments et facilite la digestion. Il est conseillé d’en boire 1,5 litre par jour, surtout pendant les fêtes où l’on mange plus.

Favoriser les fruits de saison

En guise de dessert, on choisira de préférence des fruits frais de saison, peu caloriques et sources de multiples nutriments protecteurs. On évitera les crèmes et les sauces trop riches, en se contentant éventuellement d’un coulis allégé. 

Bouger entre les repas

Pour compenser les excès et rester en forme pendant les fêtes, on se motive à bouger entre les repas. On peut ainsi se promener ou faire quelques exercices doux chez soi. Cela permet de ne pas prendre de poids superflu.

Se faire plaisir avec modération

Les fêtes sont l’occasion de se faire plaisir, sans culpabiliser à l’excès. Vous pouvez profiter de mets plus caloriques comme : 

  • le foie gras ; 
  • le fromage ; 
  • l’alcool. 

La seule condition est d’en manger en petites quantités et de façon occasionnelle. L’équilibre est la clé d’un régime sain et équilibré.

Bien dormir et se reposer

La fatigue a un impact sur la satiété et l’alimentation. De ce fait, assurez-vous : 

  • de bien dormir ; 
  • de ne pas trop se coucher tard ;
  • de se reposer pour ne pas être tenté de grignoter. 

Vous réduirez les fringales qui sont souvent causées par une sensation de fatigue.