Les fêtes de fin d’année approchent et avec elles leur lot de repas festifs, souvent copieux et riches. Si vous voulez en profiter sans culpabiliser ou vous sentir trop lourd, des astuces pratiques vous permettent de vous régaler tout en faisant attention à ce que vous mangez. Découvrez les conseils d’une diététicienne-nutritionniste.
Plan de l'article
Faire le plein de légumes
Commencer les repas par une belle portion de légumes, c’est s’assurer de savourer l’abondance tout en gardant la main légère sur les calories. Miser sur la variété, c’est aussi offrir de la couleur à l’assiette et des saveurs différentes à chaque bouchée. Pour garder leurs bienfaits et éviter d’alourdir le plat, privilégiez des cuissons douces ou sans ajout de matières grasses superflues :
- à la vapeur, pour préserver le croquant ;
- en papillote, pour des légumes subtilement parfumés ;
- au four, pour une texture fondante et des arômes concentrés.
Ces légumes ne jouent pas seulement le rôle de garniture. Riches en vitamines, minéraux et fibres, ils comblent l’assiette et limitent la tentation de se resservir des plats plus lourds. D’autres recommandations pratiques attendent les curieux sur https://www.fimina-mag.fr.
Alléger les sauces et les accompagnements
Les sauces et accompagnements font souvent grimper rapidement le compteur calorique, qu’il s’agisse :
- de sauces riches, parfois trop généreuses ;
- de crèmes épaisses et onctueuses ;
- ou encore du beurre fondu sur les légumes ou féculents.
Pour rendre le tout plus digeste, il suffit d’être attentif à la composition : allégez-les avec une crème légère ou du beurre allégé, troquez parfois la sauce pour une simple pointe de citron ou quelques herbes fraîches. Et lorsque l’on prépare pommes de terre ou pâtes, mieux vaut l’eau à la place du beurre ou d’une sauce trop riche. Le goût y gagne souvent en subtilité.
Favoriser les protéines maigres
Miser sur les protéines maigres, c’est s’offrir un vrai sentiment de satiété sans se sentir alourdi. On limite la charcuterie ou les viandes grasses, et on privilégie des alternatives plus légères, comme :
- le poisson, pour sa finesse ;
- la volaille, pour sa tendreté ;
- les œufs, simples à préparer et rassasiants.
Ce choix permet de profiter d’un menu festif tout en restant dans la légèreté.
Faire attention aux quantités
Même lorsque les plats sont légers, la profusion de mets peut pousser à l’excès. Plutôt que de remplir son assiette d’un seul coup, mieux vaut commencer modestement, puis se resservir si l’appétit est toujours là. Prêter attention à la sensation de satiété, c’est aussi respecter son corps et garder un vrai plaisir à table.
Boire de l’eau entre les plats
L’eau est une alliée discrète mais précieuse. Boire régulièrement entre les plats aide à calmer la faim, facilite la digestion et limite les excès. S’hydrater à hauteur d’1,5 litre par jour, et davantage si la table est particulièrement généreuse, permet de mieux vivre ces moments de convivialité sans inconfort.
Favoriser les fruits de saison
En dessert, les fruits frais de saison ont tout pour séduire : légèreté, saveur, et une promesse de vitamines. Ils remplacent avantageusement les desserts trop riches, tout en apportant une touche de fraîcheur bienvenue. Si l’on souhaite ajouter une note sucrée, un coulis léger suffit largement.
Bouger entre les repas
Pour contrebalancer les écarts et garder la forme, il suffit parfois d’un peu de mouvement entre deux repas. Une balade digestive, quelques exercices doux dans le salon, et l’on aide son corps à brûler l’excédent tout en évitant de stocker inutilement.
Se faire plaisir avec modération
Les fêtes donnent l’occasion de goûter à des mets plus rares. On peut savourer un morceau de foie gras, un peu de fromage ou trinquer avec un verre, tant que la quantité reste mesurée et que l’envie ne vire pas à la routine. L’équilibre se trouve dans la diversité et la parcimonie, pas dans la privation totale.
Bien dormir et se reposer
Le sommeil a son mot à dire dans la gestion de la faim et du plaisir de manger. Pour limiter les envies de grignotage qui surgissent quand la fatigue s’installe, mieux vaut :
- adopter un vrai temps de repos ;
- éviter les nuits trop courtes ;
- prévoir des pauses pour se ressourcer.
Quelques heures de sommeil en plus éloignent souvent les fringales incontrôlées et permettent de profiter pleinement de chaque repas sans excès.
Quand les tables débordent et que la tentation s’invite à chaque plat, il suffit parfois de gestes simples pour savourer sans regret. L’équilibre ne se trouve pas dans la privation, mais dans la justesse des choix : quelques légumes avant le festin, un dessert frais, une promenade après le repas… et la fête garde tout son éclat, sans la lourdeur du lendemain.
